2019年7月10日号掲載

ほんのりあま酸っぱい、すもも

ジューシーであま酸っぱいすももは、蒸し暑いこの時期にピッタリのフルーツ。 今回は、すもも狩りができる「みとろ観光果樹園」（加古川市）を訪れた。

 

すももには日本すももと西洋すももがあり、一般的に日本すももを「プラム」、西洋すももを「プルーン」と呼ぶ。日本で生産されている主な品種だけでも15種以上と、その種類は意外に多い。

「すもも狩りの品種は、『メスレー』と『大石早生』の２品種です。今年は、量は少なめですが、実は大きめですよ」。（みとろ生産組合　代表理事　清水正義さん）

「メスレー」はやや小ぶりながら、豊産性で完熟すると甘みが強い。「大石早生」は現在、日本で最も栽培されている品種で、果皮の黄緑色は成熟していくと、赤く染まり、完熟すると鮮紅色に。果肉は淡い黄色で柔らかく、果汁たっぷりでさわやかな甘酸っぱさが特徴。

また、「サンタローザ―」は大きめで、果皮は熟すと鮮やかな紅色。果肉は黄色くやや酸味がありながらも甘味も十分、フルーティーな香りが特徴。緑色がかった果皮が特徴の「ソルダム」も、大きめで果肉は赤く酸味と甘みのバランスがよい。サンタローザ―とソルダムは園内で直売をしている。

すももには、ビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれ、酸味のもとリンゴ酸、クエン酸は疲労回復に効果がある。

もぎたてのすももは、３～７日常温で酸味抜きをすると柔らかくなり、香りと甘味が増す。酸味抜きした後は、常温で長く置くと腐りやすくなるので、必要に応じて冷蔵庫（野菜室）で保存し、早めに食べたい。すももはペクチン（水溶性食物繊維）と酸の含有が多いので、ジャムにするのにも適している。

「みとろ観光果樹園」では、すももの他にも季節に応じた果物狩りができ、隣接する「みとろフルーツパーク」と併せて一日中楽しめる。すもも狩りは今月中旬頃終了予定。詳しくはホームページをチェックしてほしい。

すももジャム
《材　料》 プラム…500ｇ（種を除く） 砂糖…200ｇ レモン果汁…大さじ１
《作り方》①プラムをよく洗い、皮つきのまま果肉を切っていき、種を取り除く。

②ボウルに①を入れ、砂糖を半分加え全体にまぶし、約30分置く。

③小鍋に②を入れて中火にかける。アクをとりながら10分程度煮る。

④残りの砂糖とレモン果汁を加え、とろみがつくまで（約５～10分）煮る。

《取材協力》
みとろ観光果樹園

加古川市上荘町見土呂835-４

T E L&FAX 079-428-2133

営業時間 9：00〜16：30

無料駐車場 250台

http://www.mitoro.jp

すもも狩り　おとな…800円、こども…600円（７月中旬頃まで）

ぶどう狩り　おとな…1,100円、こども…900円

栗ひろい　 おとな・こども…500円（持ち帰り料金1,200円/kg）

柿狩り　 おとな…700円、こども…500円
（おとなは中学生以上、こどもは４歳～小学生）

※個人は予約不要　 ※時間無制限　 ※くり以外は食べ放題 　※お持ち帰りは時価 　※団体割引30名以上で１割引

 

みとろ観光果樹園産の ジャムは兵庫県認証食品 （この他に梅ジャムも販売）